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每天萬余個清明粿銷往全國,龍游“興宗醬粿”生意火

來源:衢州晚報 2019-04-04 10:27

  記者 邵黎 文/攝

  清明將至,包清明粿、吃清明粿是中國很多地方的傳統,衢州也不例外。這幾天,衢城眾多市民在包粿、吃粿的時候,在龍游“興宗醬粿”加工作坊里,童俊和他作坊里的四五名師傅,正在醬粿生產線前加班加點趕訂單,從三月下旬開始,幾乎每天有萬余個機械化生產出來的清明粿銷往全國。上周六,記者在龍游縣龍洲街道山底村采訪了正在趕工的童俊。

“興宗醬粿”加工作坊,2秒就生產出一個清明粿。

  兩秒一個粿,大小誤差五克 一天萬余個清明粿銷往全國

  “我們已經忙了很多天了。為了趕訂單,我最近都要忙到深更半夜才回家,有時候晚了,干脆就睡在辦公室里。”在作坊里,記者看到了忙前忙后的童俊。他笑著告訴記者,這一批料剛下去,大概能生產1200多個粿。40分鐘后,他又得去投料。

  采訪中記者得知,從三月下旬開始,童俊這里的清明粿訂單就明顯多起來。“我這里有一條醬粿生產線,平均每2秒就可以生產一個醬粿。每個醬粿重量誤差在5克之內。”童俊說,這段時間正是清明粿的銷售旺季,最多的時候一天要生產1.5萬個醬粿。

  在記者和童俊說話的時候,他的手機響了,一聽就知道是催貨的。掛了電話后,童俊說,這是杭州的一位訂貨商,前天訂了100件清明粿,每件就是一箱,每箱144個清明粿。“我們今天一定要趕出60件,幫他發過去。估計今天又要加工到很晚了。”

  目前,童俊的醬粿主要是批發銷售,為冷凍批發市場、酒店賓館、政府食堂、學校和小吃店批量供貨。從龍游“興宗醬粿”出去的產品,借著電商平臺,銷售點遍布省內各大城市,更遠的還有上海、江蘇、北京等地。

  推陳出新,色彩繽紛 傳統小吃做出新花樣

  “在龍游,一般來說,清明粿分為甜粿、菜粿和醬粿。”說到清明粿,童俊格外有興致,龍游的甜粿大都是芝麻白糖餡,菜餡就是豬肉、酸菜、春筍等,而醬粿在龍游的傳統餡料是醬、豬肉和大蒜葉,這樣做出的醬粿口味偏咸。“于是,我改良了配料,加了筍和香干,這樣口感更好。”童俊笑著說,“甜粿,我就用紅豆沙的,這樣更符江浙滬一帶人的口味。”

  “在龍游的宴席上,點心通常是發糕和饅頭,如果加入好看又好吃的醬粿,也很好。”童俊對美食的鉆研還遠遠沒有停止,當作坊里的醬粿生產線生產出質量穩定的醬粿后,他開始嘗試在醬粿上“添”點顏色。

  “綠色的是艾清汁,黃色的是加入了胡蘿卜汁,紫色的則是加入了紫薯。”色彩繽紛的醬粿,一經推出就立刻吸引了顧客的眼球。很快就有人預定“彩色的醬粿”,這類醬粿的銷售占了三分之一左右。之后,童俊又推出迷你醬粿,個頭比普通的醬粿小了三分之一,擺盤好看精致,很受酒店客戶的歡迎。

  “我基本沒打什么廣告,都是老客戶介紹,大多數是回頭客。”童俊說,如果說是打廣告,那最多就是發發朋友圈、曬曬自家的美食。如今,童俊主要做批發生意,只在線上的淘寶店和微信還有零售業務,買過他醬粿的客人評價是“家鄉的味道”、“好吃到哭”……

[責任編輯:趙星星]    
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